Đường Lactose là loại đường chủ yếu có trong tự nhiên từ sữa của các loại động vật. Nó đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người và trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để khám phá ứng dụng quan trọng của đường Lactose.
Liên Hệ mua hàng Mr : Trường 0934510088
1. Tìm hiểu về đường Lactose
Lactose là một loại đường có trong sữa và các chế phẩm từ sữa. Lượng đường lactose chiếm khoảng 2% đến 8% trong tổng trọng lượng sữa. Lactose là chất rất quan trọng và cần thiết vì nó cung cấp đến 40% năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ sắt và canxi tốt hơn.
Đường Lactose hiện nay được sản xuất và phân phối trên thị trường có dạng bột màu trắng hoặc hơi ngả vàng. Nó dễ dàng hòa tan trong nước nhưng không tan trong rượu hay các chất khác. có vai trò quan trọng hoạt động sản xuất nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Thông tin sản phẩm:
- Ngoại quan: Dạng bột màu trắng ngà
- Quy cách: 25kg/bao
- Xuất xứ: Mỹ
2. Ứng dụng quan trọng của đường Lactose
Đường Lactose được sử dụng phổ biến trong chế thực phẩm vì nó đem lại nhiều lợi ích về chức năng và dinh dưỡng. Dưới đây là những ứng dụng quan trọng
- Bánh nướng: Giúp giữ độ ẩm và độ mềm cho sản phẩm, duy trì hương vị, làm nổi bật màu sắc trong quá trình nấu nướng. Ngoài ra nó góp phần tăng thêm hương vị món nướng, hạn chế sự phát triển tự nhiên của nấm mốc giúp sản phẩm sử dụng được lâu hơn
- Kẹo: Giúp tạo cấu trúc, độ dai và thời hạn sử dụng mong muốn; tạo vị ngọt nhẹ góp phần tăng thêm hương vị món
- Các sản phẩm từ bơ, sữa: Lactose có thể giúp cải thiện kết cấu của các sản phẩm thực phẩm như kem, sữa chua, và các loại sản phẩm từ sữa khác. Nó giúp tạo ra độ đặc và dẻo, đồng thời cải thiện cảm giác miệng khi tiêu thụ sản phẩm.
- Sản phẩm dành cho trẻ nhỏ: Đường Lactose điều chỉnh độ cân bằng giữa carbohydrate và protein trong các sản phẩm thay thế sữa mẹ được làm từ sữa bò để đem lại dinh dưỡng tối ưu.
- Lactose thường được sử dụng trong các sản phẩm sữa bột cho trẻ em bởi nó dễ tiêu hóa và cung cấp các lợi ích dinh dưỡng quan trọng trong sự phát triển của trẻ.
- Dược phẩm: dùng làm chất đệm trong công thức viên nang. Nó giúp tạo hình dạng cho sản phẩm và dễ dàng điều chỉnh lượng thuốc
http://hoachatquangbinh.com