Phụ gia Việt Mỹ chuyên sản xuấ và phân phối Phụ gia thực phẩm VMC Nigari – Sản phẩm phụ gia đông tụ đậu được cấp phép sử dụng bởi BYT.
Liên hệ mua hàng : Mr Trường 0934519000
Dưới đây là thông tin chi tiết sản phẩm:
1. Tên sản phẩm
VMC- Nigari, muối tạo đông đậu phụ,
2. Thông tin sản phẩm
Ngoại quan: Dạng bột màu trắng
Quy cách: 1kg/ túi
Xuất xứ Việt Nam
3. Công dụng
Muối tạo đông đậu phụ VMC Nigari chủ yếu có công dụng tạo kết cấu đậu mềm mịn, chắc chắn và giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn bằng cách chống oxy hóa. Ngoài ra, nó còn giúp đậu có màu trắng tự nhiên, giữ được hương thơm và vị béo nguyên bản của đậu nành, cũng như bổ sung magie tốt cho sức khỏe.
Công dụng chính:
– Đông kết protein đậu nành: VMC Nigari là Magnesium Chloride, một chất đông tụ tự nhiên giúp protein trong sữa đậu nành kết tủa, tạo thành đậu phụ, tàu hũ, tào phớ và các sản phẩm từ đậu khác.
– Cải thiện cấu trúc và chất lượng sản phẩm: Giúp tạo ra khối đậu có bề mặt mịn màng, chắc chắn và có độ mềm thích hợp, giữ được hương thơm và vị béo nguyên bản của đậu nành.
– Chống oxy hóa và bảo quản: VMC Nigari có tác dụng chống oxy hóa, giúp sản phẩm không bị nhớt, bị chua và kéo dài thời gian bảo quản.
– Ổn định pH: Giúp điều chỉnh và ổn định độ pH của sản phẩm, góp phần giữ cho đậu phụ luôn tươi ngon.
– Bổ sung khoáng chất: Cung cấp magie, một khoáng chất quan trọng có lợi cho sức khỏe và các chức năng sinh lý của cơ thể.
Ứng dụng: Trong sản xuất sản phẩm như: Đậu hũ, đậu non, tào phớ….
4. Hàm lượng/liều lượng
0,4 – 0,8% (4-8g) phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg đậu khô
5. Hướng dẫn sử dụng
Hòa tan VMC Nigari vào nước ấm sau đó đổ vào đậu đã lọc
THAM KHẢO
http://hoachatquangbinh.net
