CÔNG TY CHUYÊN CUNG CẤP VITAL WHEAT GLUTEN
Liên hệ mua hàng : Mr Trường 0934510088
Thông tin VITAL WHEAT GLUTEN chi tiết:
Xuất xứ: Trung Quốc
Quy cách đóng gói: 25kg/ bao
Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
Thành phần chính của lúa mì là protetin lúa mì chủ yếu là gliadin và glutenin, hai thành phần này chiếm phần lớn toàn lượng protein. Hai protein này không hòa tan trong nước mà khi nhào với nước thì trương lên tạo thành một khối dẻo đàn hồi gọi là Gluten Lúa Mì.
Gluten Lúa Mì (Vital Wheat Gluten) được tách và chiết xuất từ lúa mì chất lượng cao bằng công nghệ tách ba giai đoạn. Nó chứa 15 loại axit amin thiết yếu và có nhiều đặc điểm như hấp thụ nước mạnh, tăng độ dẻo, khả năng tạo màng, khả năng đông tụ nhiệt bám dính, nhũ tương hút mỡ.
Công dụng và ứng dụng
Ứng dụng Gluten Lúa Mì trong bánh mì
Trong sản xuất bột làm bánh mì, thêm 2-3% bột Gluten Lúa Mì (có thể tăng hoặc giảm tùy theo tình hình thực tế) giúp cải thiện độ hút nước và tăng cường khả năng chống khuấy của bột nhào.
Giúp rút ngắn thời gian lên men, tăng khối lượng sản phẩm bánh mì, làm cho kết cấu của bánh mì tinh tế và đồng đều, và cải thiện đáng kể màu sắc, hình thức, độ đàn hồi và mùi vị, giữ được hương thơm và độ ẩm của bánh mì, giữ cho bánh luôn tươi lâu, kéo dài thời gian bảo quản và tăng thành phần dinh dưỡng của bánh mì.
Ứng dụng Gluten Lúa Mì trong mì ăn liền, bún gạo và bánh bao
Ứng dụng Gluten Lúa Mì trong các loại bánh hấp
Ứng dụng Gluten Lúa Mì trong các sản phẩm từ thịt
Ứng dụng trong sản xuất chả cá
Hướng dẫn sử dụng
Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm.
Bảo quản
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
http://hoachatquangbinh.net
